С 1 февраля 2019 года система электронной ветеринарной сертификации «Меркурий» выходит на четвертый уровень. Это позволит более детально и оперативно отследить процесс производства животноводческой продукции от фермы и до прилавка. «Меркурий» почти напрямую влияет на качество продуктов в магазине. Работу системы рассмотрим на примере колбасного завода «Старая станица», что в Аксайском районе Ростовской области.